تیغ جراحی یا بیستوری یکی از ابزارهای پزشکی بوده که تیغ و یا چاقویی بسیار تیز و برنده است.
از این تیغ در انواع جراحی های بدن، کالبد شکافی و حتی گاهی در صنایع دستی کاربرد دارد. بنا بر نوع جراحی تیغ های جراحی به سایزها و اندازه های مختلفی تقسیم می شوند.
تیغ بیستوری شماره ۱۰، در مصارف پزشکی ظریف مثل کاشت مو،حجامت،صنایع دستی و کار روی چوب استفاده میشود.
این تیغ کاملا استریل بوده و از جنس استیل کربن ضد زنگ می باشد.